Smoky
'the express smoker’
‘Smoky’ is een professioneel rookapparaat waarbij de rooktoevoeging perfect regelbaar is en waarmee 24 op 24 uur kan gewerkt worden. Het onderscheidt zich van andere rookapparaten door het feit dat hier KOUD kan worden gerookt. De rook koelt namelijk helemaal af zodat het voedsel niet wordt gekookt en daardoor is er nooit sprake van enige bacteriologische verandering van het gerookte voedsel.

Het apparaat wordt als volgt geleverd
- in een speciaal ontworpen aluminium doos opdat het apparaat nooit zou omvallen tijdens het transport
- met 300 gr houtzaagsel
- met flexibele plastic pijp
- met laadset voor de batterijen
- met apart deksel om het houtzaagsel in te doen
- met boekje met uitleg



Gerookt Sap
Het SMOKY koel proces brengt een hoge condensatie met zich mee. Deze condensatie wordt opgevangen onderaan het apparaat en is helemaal natuurlijk en niet toxisch. Deze ‘jus’ is zeer geconcentreerd en kan perfect gebruikt worden om producten of gerechten mee te aromatiseren.

Soorten houtzaagsels
Er bestaan 4 soorten houtzaagsels (300 gr per verpakking- 6 x 300 gr per doos) om de rook te parfumeren :

ref. S100A : voor rood en wit vlees
ref. S101 : voor vis
ref. S102 : voor kaas en desserten
ref. S103 : voor wild