|
|
| NOON PRO NAUWKEURIGER GAREN ONDER LAGE TEMPERATUUR BESTAAT NIET! |
 |
||
| Eén van de grote verbeteringen in de gastronomie is wel degelijk het garen onder lage temperatuur van diverse producten. De Noon Pro is het apparaat bij uitstek dat toelaat uw organisatie en efficiëntie serieus te verbeteren. Van een kleine brasserie, steak restaurant, bistro tot een sterrenzaak, cateraar of banketbakker… Iedereen zou eigenlijk zo’n toestel moeten aanschaffen. | |||
 |
 |
 |
 |
VOORDELEN |
Waarom moet u nu kiezen voor de Noon Pro i.p.v. andere apparaten die er op de markt beschikbaar zijn? |
||
| 1. Daar men op lage temp. werkt is het heel belangrijk om je kerntemp. te kennen en die kerntemperatuurmeter is hier standaard bijgeleverd.
|
|||
| 2.Daar men 2 wateruitgangen heeft en een flexibele darm om aan 1 uitgang aan te sluiten kan men in een veel groter bad/cuve werken dat zeker interessant is voor de langere bereidingen en naar volume toe. |
|||
| ref. NF112B - cuve inox 20 l ref. NF112D - cuve inox 27 l |
ref. NF112E - cuve inox 47 l ref. NF112F - cuve inox 54 l |
||
| 3.Programma precisie laat toe om heel juist op tijd te werken daar de tijd maar begint te lopen nadat de producten in het water worden gelegd en het water terug zijn gevraagde temp. heeft bereikt. Heel interessant tijdens service daar je geen rekening moet houden of je nu 2 stukken of 20 stukken hebt gebruikt. | |||
 |
 |
 |
 |
| Kabeljauw : Langzaam gegaarde kabeljauw op een bedje van voorjaarsgroentjes zacht bereid in olie als basis, afgewerkt met een espuma van gerookte aardappel. |
Ganzenlever : Samenspel tussen ganzenlever, wijnperziken en peperkoek. |
Cox 8u : Speelse combinatie tussen appel ijs van thee en speculaas koraalbiscuit met coulis caramel. |
Entrecôte natuur : In een verrassende combinatie met enioki champ. Crème van doperwten en pinda afgewerkt met poeder van pure choc. en airbag grannet in goudpoeder. |