Nonettes zijn drooggebakjes die in roestvrijstalen vormen van diam. 5,5 cm, hoogte 5 cm worden afgebakken (voorzien van een bakpapier).
Het basisrecept is gemaakt van Domori arriba chocolade 75 %, boter, suiker, eieren en patisseriebloem T45.

Er worden 3 verschillende nonettes gemaakt met telkens andere toevoegingen:

- nonette chocolade ‘noir de noir’: met stukjes diepgevroren donkere gianduia

- nonette chocolade orange met kaneel: met gekonfijte sinaasappelblokjes en kaneel

- nonette chocolade pistache amarena: met stukjes diepgevroren gianduia en pistache


Het spreekt vanzelf dat deze nonettes ook in mini versie kunnen worden gemaakt om te serveren bij de koffie.