Een nieuwe manier om te genieten van combinaties met eenvoudige lekkere dingen, dit is de filosofie van dit heel ambachtelijk bedrijf uit de Languedoc.
Dit gamma is uiterst geschikt voor de talrijke tapaz bars, bed and breakfasts, wijnlounges, kaas en fondue huizen, bourgondische brasserieën en bistro’s, kookwinkels met verkoop van speciale foodproducten, gezonde specialiteiten sandwicherieën, room service, enz...
Het bedrijf werkt volledig zonder toevoeging van aroma’s, kleurstoffen of andere niet natuurlijke componenten.
Deze producten zult u NOOIT vinden in de grootdistributie!
De combinatie van heerlijk brood (gemaakt met de label rouge bagatelle bloem), super charcuterie (Spaanse Iberico Sierra de Sevilla) en de ambachtelijke Accent d’Oc producten en dit degusteren met een goed glas wijn, verrukkelijker kan echt niet!

Het gamma is onderverdeeld in 5 groepen:
- ‘les condiments culinaires’ of de zoetzure bereidingen, ideaal om bij gerechten te leggen (vlees, vis of groenten) of om sauzen te accentueren
- ‘les confits gourmets’ of de zoetzure complexe confits voor het gebruik bij kaas, charcuterie, foie gras of gerookte vis
- ‘les essentiels du sud’ of klassiekers uit de zuiderse keuken, tapenades om op toasts te serveren als tapas
- ‘les spécialités à tartiner’ of groenten mengelingen met extra vierge olijfolie om op super lekker brood te smeren (creeër uw eigen menukaart: zie hieronder)
- ‘les spécialités à cuisiner ‘ om in gerechten te verwerken

We hebben tal van receptencombinaties! Vraag ernaar als u de producten bestelt. Enkele voorbeelden :
- canard picador: leg op een ratte aardappel (gestoomd) 1 cc ailladou met kruiden ref. QALH 106, 1 schijfje magret de canard en hou samen met een bamboestokje
- rouge deeping: leg in een glaasje 1 lepel confit van pebretino met rode peper ref. QPPR 106, 1 mini brochette van chorizo en gedroogde tomaat
- ei mimosa zoet zuur: leg in een half gekookt ei de gekookte dooier gemengd met confit ui / honing / muskaatnoot ref. CFOD 106, werk af met verse kruiden en ganzenlever.

• pistou betterave citron vert (pesto zonder parmesan van rode biet en limoen)
• pistou tomaat piment (pesto zonder parmesan van tomaat en pepers)
• pistou basilic eucalyptus (pesto zonder parmesan van basilicum en eucalyptus)
  
• ailladou aux herbes (zachte puree van look met kruiden)
• moutarde occitane aux olives confites (mosterd met olijven)
• moutarde occitane au vin rouge romarin (mosterd met rode wijn en rozemarijn)
• moutarde occitane poivron (mosterd met pepers en paprika)
• l’arrache - gueule oignon piment (sterke combinatie van ui met pepers)

ref. QPBC 106
ref. QPTP 106
ref. QPBE 106
ref. QAHL 106
ref. QMTO 106
ref. QMTV 106
ref. QMTP 106
ref. QARG 106

• confit vin rouge, figue sèche et poivre noir (confit van vijgen met zwarte peper)
• confit pomme vanille et pignons grillés (confit appel vanille met gegrilde pijnboompitten)
• confit du mendiant, 5 fruits secs et badiane (confit van noten met kaneel en citroen)
• confit d’oignon doux, miel et noix de muscade (confit van ui, honing en muskaatnoot)
• confit de figue, muscade et clous de girofle (confit van vijgen, muskaatnoot en kruidnagel)
• confit pebretino, poivron rouge (confit van pebretino en rode paprika)
• olives confiturés aux zestes de citron (confituur van olijven met citroenzestes)

ref. CVRF 106
ref. CPPI 106

ref. CMFS 106
ref. CFOD 106
ref. CFMG 106

ref. QPPR 106
ref. CFOL 106

• le voyageur: pâte d’olive verte, citron gingembre (olijvenpasta met groene olijven, citroen en gember)
• le vendangeur: pâte d’olive noire confite au vin rouge (olijvenpasta van zwarte olijven met rode wijn)
• le jardinier: pâte d’olive verte, menthe et basilic (groene olijvenpasta met munt en basilic)
• la latine: pâte de tomate séchées à la coriandre (gedroogde tomatenpulp met koriander)
• le joli coeur: pâte d’artichaut, citron, baies roses (pasta van artisjok met citroen en rode besjes)
• le randonneur: pâte d’olive noire, thym, romarin (pasta van zwarte olijven met thym en rozemarijn)

ref. STVG 106

ref. STTV 106

ref. STTJ 106

ref. STCT106

ref. STJC 106

ref. STRA 106

• barigoulette artichaud à l’huile d’olive (artisjokken spread met olijfolie)
• le tomaquet, pulpe de tomate fraîche à l’huile d’olive (verse tomatenpulp met olijfolie)
• fenouil basilic à l’huile d’olive (venkel met basilicum en olijfolie)
• aubergine persil à l’huile d’olive (aubergines met peterselie en olijfolie)
• escalivada poivron oignon à l’huile d’olive (Catalaanse specialiteit met pepers, ui en olijfolie)
• courgettes à la picada à l’huile d’olive (courgetteschijfjes met munt en amandelen)
• oli mélo de légumes à l’huile d’olive (fondue van uien, wortelen, pepers en olijfstukjes en krokante selder)

ref. STBA 212
ref. STTO 212

ref. STFB 212
ref. STAP 212
ref. STES 212

ref. STCG 212
ref. STOL 212

Stel een originele menukaart samen met brood of toasts ingesmeerd met deze specialiteiten en geef er appetijtelijke namen aan!
Tartine catalane: brood ingesmeerd met escalivada van paprika ui, gecombineerd met droge schapenkaas.
Tartine des causses: brood ingesmeerd met aubergine peterselie en blauwe schimmelkaas
Tartine jardinière: brood ingesmeerd met courgettes à la picada en kruiden en mozarella
Tartine marine: brood ingesmeerd met venkel basilicum en ansjovis met olijven
Tartine languedoc: brood ingesmeerd met oli mélo van groenten en bellota ham

• ail confits à l’huile d’olive (gekonfijte look in olijfolie)
• citron confits à l’huile d’olive (gekonfijte citroenen in olijfolie)
• tomates séchées à l’huile d’olive (gedroogde tomaten in olijfolie)

ref. STAC 212
ref. STCO 212
ref. STOM 212